会让你停不下口软糯版“重庆红烧牛肉”

作者： Stella226

重庆小面市价7元，叫上料好味正的3-4坨红烧牛腱子，可卖到35元1份。这就是重庆版红烧牛肉的魅力，重庆人无法抵挡。这版菜谱是婆婆多年的秘方，吃过我推荐的黄豆烧肉的就晓得水准。巴适惨！

用料

• 姜 1块
• 八角 1个
• 花椒 少些
• 干辣椒 2个
• 蒜 3个
• 老抽 2勺
• 生抽 半勺
• 白酒 1勺
• 桥头火锅底料 1小坨
• 白胡椒粉 少许
• 冰糖 7个

会让你停不下口软糯版“重庆红烧牛肉”的做法步骤

步骤 1

牛腱子切坨后，血水泡了，沥干后放入冷水锅加2-3片姜片，少许花椒大火煮，煮出的泡沫舀出。再将牛肉舀出备用（煮的牛肉水不要倒）

步骤 2

煮牛肉时就备料，调料表内的佐料

步骤 3

热锅冷油，先准备好7颗小冰糖

步骤 4

中小火油烧到油不冒泡，放入冰糖熬化

步骤 5

放入牛肉上色，翻炒到图片程度捞出，准备牛肉汤底料

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步骤 6

步骤 6

辣椒不要籽，不然辣

步骤 7

加油放入上面备料中火翻炒出香味

步骤 8

加入戳水后的牛肉汤熬滚后再放入牛肉用高压锅压耙，入锅前记得洒点胡椒粉，静待经验的美味，牛肉可做菜也可下面当俏头

菜谱创建时间：2023-10-28 08:15:52