洋鸡蛋五个（或草鸡蛋小六个） 蛋白桶：蛋白5个，放冰箱冷藏。小碗放白砂糖（蛋白）65g备用。 蛋黄桶： 蛋黄5个， 白砂糖（蛋黄）21g, 牛奶40g（或水40g+两勺奶粉）, 玉米油（无气味油）40g, 食盐1g 香草精2-3滴（或柠檬汁或白醋，可不加）。 搅拌匀。 低筋面粉85g，过筛，加入，搅拌匀。
打蛋白： 粗泡，加1/3糖 细泡，加1/3糖 洁白细腻膨大，加1/3糖。 （尖长，盆倒扣不动）
烤箱预热，上管150°，下管140°，预热3分钟。
1/3蛋白放入蛋黄桶，轻十字搅拌，把整个蛋黄桶放入蛋白桶，十字搅拌匀。高处倒入蛋糕模具，刮干净，30cm震一下。
蛋糕胚进入烤箱，上管150°，下管140°，烤38-40分钟，（最少35分钟以上）变颜色有香味就好了。