鲜虾玉子豆腐煲

作者： 超如洁

用料

• 基围虾 15只
• 玉子豆腐 2支
• 🍀虾煲秘制料汁：
• 蕃茄酱 2勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 糖 半勺
• 盐 2克

鲜虾玉子豆腐煲的做法步骤

步骤 1

首先处理虾，去头去壳，虾仁开背、去虾线、上浆腌制半小时，备用。

步骤 2

虾头虾壳洗干净，控干水分。

步骤 3

虾头虾壳下油锅炸出虾的精华——虾油！留着，最后的点金之笔！ 锅中倒入开水，加入几片姜片，中火煮至汤色浓稠。

步骤 4

捞出虾头虾壳，美味鲜虾豆腐煲的灵魂汤底就完成了✅

步骤 5

玉子豆腐切小块，裹上淀粉，过油煎炸一下，口感更佳！同时将虾仁也微微煎一下。

步骤 6

取口砂锅，铺上自己喜欢的蔬菜（白菜和金针菇）

步骤 7

倒入煎好的豆腐和虾仁

步骤 8

淋上秘制料汁：🍀蕃茄酱2勺/生抽1勺/蚝油1勺/糖半勺/盐2克🍀

步骤 9

最后倒入精华虾汤，盖上盖子煮5分钟，让其味道融合在一起。

步骤 10

开盖，撒上香菜末，淋上1勺精华虾油，让汤的味道更有醇厚感！

步骤 11

汤是超级好喝！娃娃菜、金针菇、豆腐比虾仁还要好吃😋

菜谱创建时间：2023-10-28 00:17:23