面团材料中的所有食材称重，放入厨师机搅拌缸，定时12分钟。 低速1档搅拌1分钟左右，搅拌至无干粉后提速到6档打面。 面粉吸水需要时间，搅拌初期状态会比较湿粘，耐心继续搅拌即可； 期间可以暂停，将缸边上的面团刮下去，继续打面至完全扩展阶段。能拉出透明薄膜、具有很好延展性的阶段。
取出面团整理放入容器，面温在26度左右。 放在温度28°、湿度75%环境中进行50-60分钟基础发酵。
发酵至2.5倍左右。
取出面团，分割约250克/个面团； 注：450克模具建议分割155克左右/个，3个一组入模。
滚圆后放入发酵箱，温度28°、湿度75-80%醒发20分钟。
取一个松弛好的面团，擀开
翻面，两边对折如图
用擀面杖分别向上、向下擀开
自上而下卷起
依次做好，5个一组放入吐司盒。
放入发酵箱，温度32度左右湿度80%左右，发酵至7分满左右， 提醒：烤箱记得提前预热。
放入预热好的烤箱，低糖吐司盒，垫三能烤盘， 2022年1月底之后入手的sp50烤箱，上175下220度，烤29分钟。 备注：请根据自己的烤箱灵活调整
出炉，震模脱模冷却。
冷透后切厚片密封，冷冻保存。
专门留了一部分常温放置测试，第4天口感依然棒棒
制作之前的要点提示： ①、请在称量材料的时候预留液体后期调整，根据自己的面粉和环境湿度灵活掌握水量。 ②、干酵母用量为鲜酵母的1/3，如果使用干酵母请选择耐高糖干酵母。 ③、请严格控制面团温度，出缸温度26度左右。 ④、面团最终发酵完成之前就要提前预热烤箱，避免发酵完成烤箱未完成预热的情况下面团发过。