腌酱：柱候酱120g，沙茶酱80g，海鲜酱70g，耗油100g，老抽65g，鸡粉10g，味精5g、十三香2g，四宝浓缩鲜香粉1g，盐8g 每500g鸡肉放100g酱料，按摩手法抓匀，冷藏腌制入味4小时
姜片洋葱芹菜炝锅，爱吃辣的加少许火锅底料（也可不加），放腌好的鸡肉翻炒，倒入一罐啤酒，中火煮十五分钟，如果水煮干了可以再放水，水开炖鸡，加入配菜，一定要放泡面