台式脆皮肠 1.猪肉500克，肥瘦比例1:9; 2.猪肉切成拇指大小块后冰箱冷冻半小时; 3.美善品turb约5秒; 4.加入白糖35克，盐10克，白酒12克，白胡椒粉 1.5克，红曲1克，淀粉25克，水35克，速度3，时间2分钟，反转搅拌上筋; 5.将肉糜灌入洗净的羊肠衣，并扎成小段。用针戳的方法排空里面的气泡; 6.阴凉处晾半天，或夏天在空调房加风扇吹2小时; 7.烧开一大锅水，水温为80度左右置入煎开的香肠，煮至全部浮起即可; 8.分装冷冻，吃的时候煎或烤均可。