牛肉逆纹切薄片，加蚝油、生抽5克、淀粉、糖抓拌均匀，再放油腌半个小时以上。 切好姜丝、备好蒜瓣。
冷锅热油，先放蒜瓣爆香，加入牛肉和姜丝，猛火爆炒约1分钟，加1小勺开水，肉断生。
加入夏威夷果仁和生抽5克翻炒均匀即可。
牛肉刚熟，嫩滑不柴，姜丝入味，果仁清脆香甜，越吃越香。