猪肉买自己喜欢的部位 肥瘦比例自己控制 我比较喜欢3:7 可以喊卖肉摊主绞好，也可以自己剁肉末 ～～ （不爱吃猪肉的同学 也可以用牛肉或羊肉哦）
我没有泡葱姜水 喜欢直接葱姜一起+凉水用料理杯打碎，再过滤出葱姜水用
肉末中加入盐 糖 白胡椒调味 朝一个方向搅拌均匀 （这个调味就是简单的原汁原味的肉丸 你也可以按自己喜欢的口味加调味）
分2-3次加入葱姜水 朝一个方向搅上劲 成团后可以摔打 上劲更快 我大概搅了5-6分钟左右 （有厨师机更方便直接搅拌上劲）
中途加入2勺红薯粉 一起拌匀
搅打上劲好的肉会成团 有粘性 放入冰箱冷冻一会备用 （不马上吃 就冷藏）
冻肉的时候 来准备配菜 今天没有特别买菜冰箱有啥用啥 反正就是爱吃什么放什么～～
砂锅里下一勺油 爆香姜蒜 再下入番茄
番茄炒软后 下入味好美番茄酸汤酱一包
加入适量热水
放入配菜
把肉从冰箱取出 挤成或搓成肉丸 放入锅中 （下肉丸 要小火）
全部肉丸下好 可以转中火 煮7-8分钟左右即可
配菜按需要煮制的时间分次放入哦～～ 酸辣可口的肉丸子番茄酸汤就好了！
可以煮猪肉丸 也可以煮其他爱吃的鱼丸 鸡丸都是可以的