不用火锅底料也鲜美好吃的家庭版清汤锅底

作者： iiamxixi

以前在家吃火锅，都是要买火锅底料。自从有一次解锁了自制的清汤锅底之后，发现口味和有火锅底料的差不多，甚至更鲜美，而且自己做的还更健康一些。 省下20块的火锅底料💰，买一杯奶茶它不香吗～

用料

• 香菇 2~3朵
• 玉米 半根
• 大葱段 一小段
• 姜 2~3片
• 蒜头 2瓣
• 八角 1个
• 盐 2勺
• 鸡精(可不加) 1勺
• 金针菇 1小把
• 蟹味菇(可替换成别的菇) 1小把
• 秀珍菇(可替换成别的菇) 几朵

不用火锅底料也鲜美好吃的家庭版清汤锅底的做法步骤

步骤 1

大葱段中间切一刀，香菇对半切一下，蒜瓣也对半切一下，玉米切成小段。把所有食材都洗净，放入锅中~加入2~3勺盐，1勺鸡精，1个八角。 香菇，玉米，是必备的。剩下的菌菇大家可以根据喜好来添加。建议是要放2~3种，这样煮出来的锅底会有菌汤的鲜美。

步骤 2

加水煮开~

步骤 3

准备好喜欢的食材，开吃~

步骤 4

这里再教大家一个辣椒油的炒法。多次试验出来的完美配比👉小米椒5~8个，花椒15粒左右，干辣椒1个。加在蘸料里，不会太辣，但是会让你的蘸料增添一些复合味，比直接买辣蘸料要好吃哦。

步骤 5

锅中热油，然后转小火，放入15粒左右的花椒煸香，然后放入小米椒和一个干辣椒，中小火慢慢煸至小米椒变色。变色的程度大概就是上面那张图成品的样子~最后盛出~

不用火锅底料也鲜美好吃的家庭版清汤锅底的小贴士

其实在家做火锅超级容易。配上好吃的蘸料。和在外面吃火锅也没啥区别。还健康实惠！

菜谱创建时间：2020-04-25 11:55:50