番薯栗子巴斯克

作者： MarchJ大玉玉玉玉玉

番薯季，亲戚送的番薯品种关系有点干噎，家里几乎不煮粥，馒头也不怎么做，思考了一圈做个巴斯克吧。 看了好几个方子，巴斯克配方大差不差，几乎就看你最后的火候控制的如何。自己简单做个记录，因为真的蛮好吃的。

用料

• 原味芝士糊（材料A） 6寸
• 奶油奶酪 220g
• 无糖酸奶（如实） 100g
• 淡奶油 130g
• 细砂糖 45g
• 蜂蜜（如实里的） 10g
• 全蛋 2个（个头大一点）
• 蛋黄 1个
• 玉米淀粉 6g
• 肉桂粉 适量、随意、可不加
• 材料B
• 红薯泥（混合面糊） 120g
• 熟栗子 适量、看你喜欢
• 红薯泥（铺底） 适量

番薯栗子巴斯克的做法步骤

步骤 1

层次分别是：红薯泥-红薯巴斯克-栗子-原味巴斯克 6寸模具垫油纸，我的红薯泥有点干，加了点牛奶调到能抹开的状态，均匀的抹在底部。 先做原味芝士糊，常温鸡蛋，按照自己习惯用材料A先做原味芝士糊，过筛。 挖出一小部分跟120g红薯泥充分混合搅拌均匀，倒入模具。这个红薯芝士糊流动性是比较差的，这样能保证后面倒上原味芝士糊的时候不会把底下这层充散，所以不需要挖太多，大概占原味芝士糊的1/5到1/4吧。 然后铺上一层熟栗子，最后倒入剩余的芝士糊。

步骤 2

烤箱中下层，上火230下火180，烤23-25分钟。观察上色情况，烤到2分钟后如果发现顶部上色不深，可以挪到上层烤一下。 具体情况具体调整。 出炉需要那种duangduang感觉比较大的，这样最后成品才能软心。

番薯栗子巴斯克的小贴士

1、关于栗子，我是买的小包装的零食熟栗子，但是这种栗子没什么香头我也不是很喜欢吃。基友提供思路，何不买糖炒栗子，感觉可以这样做。 2、贝贝南瓜可能会更好吃，但是我是为了消耗红薯啊…不爱喝粥又有点干噎的红薯。

菜谱创建时间：2023-10-19 23:07:02