五花肉切细长条或是切小粒，红葱头切圈备用。
干香菇泡发后切小粒备用。香菇水备用。
肉条冷水下锅焯水洗净备用。
锅里倒油，中小火炸红葱头，炸从葱油酥。
炸好的葱头酥。
葱油留锅里，下香菇，炒香。
下五花肉，煸炒出少许油脂。可将多余的油脂盛出。
转移到砂锅，加入适量的水。
下葱头酥。
下生抽，耗油，老抽，盐，冰糖。
下鸡蛋。
中小火焖煮40分钟到一个小时，时间根据肉的大小决定。主要适合自己口味。
特下饭。