荷叶糯米鸡

作者： 大只乐豆

用料

• 糯米 500克
• 鸡腿 2个
• 干香菇 6朵
• 虾仁 50克
• 瑶柱 30克
• 盐 适量
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 鸡粉 少量
• 生粉 少量
• 老抽 2勺
• 水 适量

荷叶糯米鸡的做法步骤

步骤 1

糯米洗净浸泡3小时。

步骤 2

泡好的糯米加5克盐，1勺生抽拌匀。

步骤 3

水开上锅蒸40分钟。

步骤 4

荷叶用温水泡软。洗净。

步骤 5

剪去蒂头。

步骤 6

再剪成扇形。

步骤 7

鸡腿剃出鸡腿肉，切成小块。

步骤 8

加1勺生抽，1勺蚝油，少量盐，鸡粉，生粉，拌匀腌制30分钟。

步骤 9

虾仁，瑶柱跟香菇泡水。

步骤 10

瑶柱压成丝，香菇切条。香菇水留着备用。

步骤 11

锅里倒油，下香菇，虾仁，瑶柱炒干水分，炒出香味。

步骤 12

下鸡腿肉翻炒。

步骤 13

炒干水分。

步骤 14

加泡香菇的水，下老抽。

步骤 15

焖煮至汁水渐收。

步骤 16

取一片荷叶，铺上一层糯米。

步骤 17

加煮好的鸡腿肉等。

步骤 18

再铺一层糯米。

步骤 19

卷起来。

步骤 20

水开后上锅里蒸30分钟。

步骤 21

咸香软糯，好吃。

菜谱创建时间：2020-03-15 16:42:59