鲜蟹买回来时,用刷子洗干净,简单清爽洗后用盐水泡10分钟左右
剥离开蟹壳,剔出蟹胃、剪去蟹小腿无肉的飞翅等部位
处理完上述事情,放筐淋干水分
备一土鸡蛋,勾搅3分钟,淀粉少许
净水后,将蟹剖面沾一下鸡蛋,沾一下粉
准备好大片生姜等料
冷锅起油,煎至金黄色。剖面保持两分钟
蟹舞飞扬
翻炒均匀后,盖盖加料焖烧四至五分钟
焖烧中
出锅加入适量葱花,备好一壶老酒,开咪🀄️