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烧牛肉(牛腩)

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作者: 胖椒

用料

烧牛肉(牛腩)的做法步骤

步骤 1

牛肉切块清洗干净

步骤 2

放入花椒

步骤 3

用清水寖泡1个小时

步骤 4

泡出血水后,用清水冲洗一下

步骤 5

滤干水分

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步骤 6
步骤 6

准备好材料

步骤 7

锅内放少许菜油

步骤 8

大火放入牛肉,爆出水分

步骤 9

水分略干,放入白酒炒匀

步骤 10

放入姜片炒一两分钟~

步骤 11

放入大葱和红糖,中小火炒匀

步骤 12

放入老抽和生抽翻炒上色~

步骤 13

放入草果和八角翻炒一下,再加入清水淹过牛肉~转入炖锅大火烧开小火闷煮两个小时。水烧开后用筷子蘸一下汤料,因为放水的量不同,盐味不够可以自行再加入盐或者生抽,直到筷子蘸汤的味道足矣~

步骤 14

两小时后,不论牛腩或者牛肉已经稀溜耙了,放入香菜~味道真棒

菜谱创建时间:2023-10-14 19:45:41
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