烧牛肉（牛腩）

作者： 胖椒

用料

• 牛肉或牛腩 两斤
• 白酒 20克
• 花椒 10粒
• 大葱 一根
• 红糖 30克
• 生抽 30克
• 老抽 15克
• 老姜 5片
• 草果 1颗
• 八角 2粒
• 香菜 少许

烧牛肉（牛腩）的做法步骤

步骤 1

牛肉切块清洗干净

步骤 2

放入花椒

步骤 3

用清水寖泡1个小时

步骤 4

泡出血水后，用清水冲洗一下

步骤 5

滤干水分

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步骤 6

步骤 6

准备好材料

步骤 7

锅内放少许菜油

步骤 8

大火放入牛肉，爆出水分

步骤 9

水分略干，放入白酒炒匀

步骤 10

放入姜片炒一两分钟～

步骤 11

放入大葱和红糖，中小火炒匀

步骤 12

放入老抽和生抽翻炒上色～

步骤 13

放入草果和八角翻炒一下，再加入清水淹过牛肉～转入炖锅大火烧开小火闷煮两个小时。水烧开后用筷子蘸一下汤料，因为放水的量不同，盐味不够可以自行再加入盐或者生抽，直到筷子蘸汤的味道足矣～

步骤 14

两小时后，不论牛腩或者牛肉已经稀溜耙了，放入香菜～味道真棒

菜谱创建时间：2023-10-14 19:45:41