排骨洗净，焯水备用。
热锅下油，加入葱姜爆香（喜欢蒜头的朋友可以加点），葱也可以用葱段，我是只用了葱头。
加入排骨炒香，炒黄。
放入适量料酒，生抽，白糖，加开水，水开后小火煮15分钟左右。
把锅里的葱段夹出，放入适量盐调味（需要味精的朋友也可以放）。 重新烧一锅水。 大闸蟹洗净，切半摆盘，倒入煮好的排骨汤，摆好排骨。 锅里水开后，把排骨和大闸蟹一起蒸15分钟。 香喷喷的大闸蟹蒸排骨就出锅啦！十分美味！