清洗干净后的白辣椒切小段，下油锅翻炒，这一步为了封油，这样蒸肉的的时候辣椒不会被煮烂。
然后放肉进去一起稍微炒炒，也可以再加一点豆豉进去。加盐调味后，转移到碗里开始蒸，要一直挣到肥肉析出油分的程度，这道菜才好吃。 如图这种程度还是得继续蒸。