姜蒜打成泥或者磨碎切碎，加两勺酸奶，腌制羊肉4—6小时
洋葱切碎末，西红柿烫熟去皮打成泥或者剁成小碎块。 香料准备好。没有粉的就打一下粉。
下油，炒香洋葱。
下番茄泥，加入全部香料粉搅拌均匀，炖煮一会儿。如果番茄泥比较水的话，可以不用多加水。
加入羊肉块，大火炖开之后转小火，炖煮45分钟，至羊肉软烂。
羊肉软烂后加入2勺酸奶，立即搅拌匀，开中火煮10分钟适量蒸发水分至适合的浓稠度。 最后撒干葫芦巴叶，芫荽叶，姜做装饰。吃辣的可以此时放青辣椒，也可以在炖煮羊肉的时候把青辣椒一起放进去。