蟹黄浇头

作者： 袁亚贤

去年挑的蟹肉、蟹黄，熬了酱做了浇头 拍了照片暂存了草稿箱 拖到今年蟹季 才完成✅的食谱 供参考

用料

• 黄姜 20-30克
• 油 50克
• 蟹肉+蟹黄 200克
• 黄酒 10克
• 盐 3克
• 糖 2克（可加可不加）

蟹黄浇头的做法步骤

步骤 1

准备食材，先挑出蟹黄和蟹肉；

步骤 2

姜入主锅；

步骤 3

3秒速度6切碎；

步骤 4

用刮刀将姜末刮入锅底，倒入油；

步骤 5

3分钟/120度先熬一下姜，姜味浓郁；

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步骤 6

步骤 6

倒入蟹黄、蟹肉、盐、糖；

步骤 7

盖上锅盖，不需要盖量杯盖，10分钟Varoma/反转小勺拌炒；

步骤 8

装入干净的容器中；

步骤 9

到这一步，发现去年熬的日期📅；

步骤 10

美味浇头好了，下个面条吧；

步骤 11

水开后按量选择5-6分钟/100度反转小勺；

步骤 12

再来点葱油，啧啧啧，鲜掉眉毛！

菜谱创建时间：2023-10-12 20:33:24