辣椒和香菜。去籽切碎。
蒜和姜也切碎。
牛肉切很薄很薄的片，放白胡椒，生抽，橄榄油。抓匀拍一拍放10分钟腌制。
先放橄榄油，炒辣椒。不需要放盐。炒到软和变色以后放入姜和蒜继续炒。
放入牛肉片快速翻炒，炒到变色就放入白糖，鸡精，老抽一点点🤏，酱油有咸味，所以盐很少。肉熟了就马上放入香菜，炒15秒。
适合拌饭。或者拌煮好的米线。
湖南菜的味道。