肉松小贝(包含调配的沙拉酱)

作者： 摸鱼小梁非常怕热

来自🍐开花博主的方子~ 作者在这里: https://v.douyin.com/idB9tm6v/

用料

• 面包胚面糊
• 大豆油 80g
• 纯牛奶 70g
• 白砂糖 20g
• 低筋面粉 190g
• 鸡蛋 2个(去壳后100克)
• 蛋黄 190g
• 淀粉 45g
• 蛋清部分
• 鸡蛋清 450g
• 白砂糖 225g
• 柠檬汁 5g
• 沙拉酱部分
• 沙拉酱(百利品牌） 250g
• 糖粉 4g
• 黄芥末酱 10g
• 淡奶油 25g

肉松小贝(包含调配的沙拉酱)的做法步骤

步骤 1

大豆油 纯牛奶 白砂糖 混合均匀后搅拌至糖化

步骤 2

过筛低筋面粉，轻微搅拌，防止起筋

步骤 3

加入鸡蛋和蛋黄后，搅拌至细腻无颗粒状

步骤 4

加入淀粉搅拌均匀

步骤 5

将蛋清部分全部混合均匀后打发 打发至结块

展开全部

步骤 6

步骤 6

取1/3蛋白倒入蛋黄糊中搅拌均匀 再将搅拌好的蛋白糊全部倒入蛋白中快速混合均匀 防止消泡 装入裱花袋

步骤 7

步骤 8

根据自己烤箱调整，一定要大火，烤制七到八分钟即可

步骤 9

沙拉酱部分全部混合均匀即可

菜谱创建时间：2023-10-12 06:59:35