先将葡萄糖浆,细砂糖放入锅中加热熬煮至185度左右,熬成焦糖。
海盐和淡奶油提前混合,加热至60度左右,加入到熬好的焦糖中,搅拌均匀。
将焦糖酱重新加热熬煮到113度,即可关火。
等焦糖酱温度降至60度,加入黄油,搅拌至冲分融合,放凉备用。
将燕麦粉、花生粉/杏仁粉、花生酱、焦糖酱混合翻拌均匀备用。
在雪糕模具中铺一层饼干层约13g。
将烤熟去皮花生倒入焦糖酱中 混合拌匀,冷藏备用。
模具放入雪糕棍,再倒入焦糖花生酱约15g,冷冻定型。
冷冻约1小时后脱模,继续冷冻备用。
牛奶巧克力融化,温度约35度。将脱模好的士力架浸入融化的巧克力中,沾一层巧克力皮。
用小刮刀在表面一层轻轻压出不规则花纹,放在油纸上等待表面定型。
完成后,可以包锡纸或装入密封袋中冷藏保存。