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龟甲秋梨膏

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作者: 潇潇媽
小姨说给我买了牛脚筋,让我到她那儿拿。去到她家,除了牛脚筋还给我带上了炒牛脚筋的配菜酸藠头,真是太周到啦!她说她时常有些喘,肺一直都不好,所以秋天会蒸点雪梨吃润肺。我说可以加点阿胶进去一起蒸,还能滋阴补血。她随即拿出了一盒龟甲胶,问我怎么吃才好。好吧!有料在,有人情在,我怎么能不出手呢!于是毛遂自荐帮小姨做龟甲秋梨膏喽!

用料

龟甲秋梨膏的做法步骤

步骤 1

取龟甲胶10小块,每小块将近8克。

步骤 2

秋月梨四个,重量三斤多点。

步骤 3

罗汉果半个,里面的籽一粒粒提前分开。

步骤 4

桂花黑糖或者姜味的黑糖15-20粒。

步骤 5

秋月梨削皮,切小块放入搅拌机杯里。

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步骤 6
步骤 6

两个秋月梨就差不多满杯了。

步骤 7

启动搅拌程序打成梨汁。请勿额外加水,打不动的时候多晃动一下杯身就能带动起来。

步骤 8

将梨汁倒入砂锅里,开中火加热。

步骤 9

加入龟甲胶,让其能受热慢慢融化。

步骤 10

那边加热,这边我们继续削梨。

步骤 11

削梨期间注意经常搅拌一下正在加热的梨汁和龟甲胶,加速溶胶。

步骤 12

另外两个梨入搅拌杯中啦!重复前面操作,启动搅拌程序打成梨汁。

步骤 13

将梨汁倒入砂锅中。

步骤 14

搅拌均匀后,让它继续加热,我们可以去打罗汉果碎。

步骤 15

将罗汉果掰碎放入干货搅拌杯中,感觉龟甲胶腥味儿比较大,所以我又掰碎了三片干姜片加进去,姜除腥味儿比较好。

步骤 16

启动搅拌程序,打成碎末。

步骤 17

这粉末还行,没有粗大的颗粒。

步骤 18

将打好的粉末倒入砂锅中,转大火。

步骤 19

搅拌均匀。

步骤 20

加入黑糖块。

步骤 21

搅拌均匀,至沸腾后转中小火。

步骤 22

刚开始水分比较多,就让它自己咕嘟咕嘟,偶尔搅拌一下。

步骤 23

等越来越浓稠,往外飞溅得越来越明显的时候转小火,开始一直搅拌,搅拌可以最大限度地减少飞溅和防止糊底。

步骤 24

等勺子可以立在锅中不倒,就可以关火啦!我熬制了有一个半小时左右。

步骤 25

提前烫洗好盛放的容器,等龟甲秋梨膏晾凉后即可盛出。放入冰箱冷藏,随取随用。

步骤 26

取15克龟甲秋梨膏,用150ml温开水冲泡,即可饮用。当然,我喝的这一杯无疑是刷锅水😄!挺好喝的呢!

步骤 27

一起装了两盒。打电话跟小姨说好了明天给她送一盒去,另外一盒给做了个小手术的嫂子喝,让她养养血,多滋补一下。还有剩余一半的龟甲胶,下次再给小姨做掉。

菜谱创建时间:2023-10-10 22:28:24
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