无麸质荞麦面包伪汉堡三明治

作者： 阿驾

配方来自赴谷家 已经反复做过多次了，记录在下厨房，方便自己查看。和原配方相比量*2，批量多做一点，冷冻起来，复烤的时候表面喷水，空气炸锅热一下就行。 （荞麦粉可以替换50g亚麻籽粉，适当调整适当多加入温水一点）

用料

• ①荞麦面粉 200g
• ①盐 2g
• ①木糖醇 6g
• ①温开水 140g
• ①椰子油 20g
• ②奇亚籽 25g
• ②温开水 140g-200g
• ③酵母粉 4g
• ③温水 20g

无麸质荞麦面包伪汉堡三明治的做法步骤

步骤 1

先把②食材混合均匀 奇亚籽25g+温开水140g混合均匀，静置

步骤 2

把①干粉先搅拌均匀，再倒140g入温开水+20g椰子油（我这边试验了几次，自己最喜欢温开水做出来的成品口感） 每个品牌面粉吸水性不一样，自行调整自半流动状态，如果加入了亚麻粉水量适当增加

步骤 3

把③混合均匀，倒入①，倒入②，翻拌均匀。 倒入四寸模具， 发酵40分钟，180℃烤40分钟。 这个配方量，大概可以做四个四寸圆圈面包量，每个小四寸我切分成了三块，也就是4*3=12约，可以至少做出6个伪汉堡胚。 放冷藏三天内吃完， 冷冻半个月内解决完，吃的时候表面喷水空气炸锅复烤一下。然后就是随便叠搭喜欢的东西了。一个好吃的无麸质三明治汉堡就完成了。

步骤 4

菜谱创建时间：2023-10-10 14:01:36