伊朗藏红花米饭烧鸡
299人浏览 8人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
中秋国庆我去了一趟梦寐已久的波斯帝国，在那里的这段日子逐渐爱上了当地的美食，尤其有一道类似国内烧鸡的菜，让我念念不忘，伊朗的口味更多了份酸甜，更加符合当地人的饮食习惯。回来之前特地在当地的干货店拿着照片买了他们常用的伏牛子和开心果碎，于是就有了这道伊朗烧鸡。
伊朗藏红花米饭烧鸡的做法步骤
步骤 1
取一碗放入藏红花和伏牛子于碗底，倒入2/3大米，浸泡六个小时以上
步骤 2
将一整只鸡去头去屁股，放入空气炸锅1小时，再与泡好的米饭一同整30分钟。
步骤 3
等待的时间我们来做酱汁，6梅酒浸的青梅（半年以上），话梅2-3颗，伏牛子一把，酱油和抽油1:3，放入香叶和肉豆蔻。
步骤 4
铸铁锅中火收汁至焦黄（约10-20分钟）一定要看着以免糊底。
步骤 5
最后出锅、摆盘，将米饭倒扣撒上开心果碎。柠檬对半切。伊朗带回的新鲜椰枣摆上。
开心的一大盘全凭想象的伊朗烧鸡成了，我先来试试，不好再改善。
菜谱创建时间：2023-10-09 22:52:56