全麦碱水面包

作者： 酥爸爸

记录一下适合自己的配方，方便计算翻倍使用。 配方约可以制作生胚82g×12个 全麦粉建议在前一天用相同重量的水提前搅拌均匀（从总水量里扣除），冷藏浸泡，让全麦粉吸足水分。

用料

• 高筋面粉 400克
• 全麦粉 150克
• 奶粉 20克
• 水 360克
• 糖 15克
• 盐 8克
• 耐高糖干酵母 5克
• 黄油 30克
• 水（泡碱水使用） 500克
• 烘焙碱 20克

全麦碱水面包的做法步骤

步骤 1

记录配方，所以没有拍步骤图

步骤 2

菜谱创建时间：2023-10-09 11:14:03