豆角洗干净
去掉不能吃的蒂。
晾干水分,防止生花。
切成丁
加入盐粉,拌匀腌一会。
腌好了会变色变软。
瓶子里倒高度白酒,滚一下四周。既可以消毒杀菌,又可以加速发酵。
全部装入坛子,坛子口加点水封口。
盖上就好了
常温三四天就可以吃了,7-21天亚硝酸盐最高,最后避开这个时间。时间越长越酸。