无麸质玉米面水饺

作者： 敏宝朱小嘉

这款适合小麦面粉、大豆、鸡蛋过敏的宝宝吃，喜欢杂粮健康饮食的也可以试试。煮完闻着味道是玉米面味，吃起来味道很不错。

用料

• 玉米面 300克
• 温水 200克
• 肉 200克
• 椰子酱油 2勺
• 小白菜 适量
• 粉条 1把泡发
• 花生油 适量
• 葱姜 适量
• 盐 适量

无麸质玉米面水饺的做法步骤

步骤 1

⭐这种专门玉米饺子粉用温水凉水和面都可以，温水更好制作。面和好了直接用延展性最好，不要醒发。 ⭐如果是普通的玉米面粉，一定要用磨得很细的玉米粉，一定要开水和面才会成团。也可以玉米粉和大米粉掺起来用。

步骤 2

面粉加温水和匀。

步骤 3

加水后刚开始有点干，多揉几次就光滑了。揉好后盖保鲜膜不要风干了。

步骤 4

青菜剁碎后撒点盐挤出多余的水分。

步骤 5

泡发的粉条切碎，葱花、姜末、肉馅、盐、椰子酱油一起加入菜里，适量花生油烧冒烟泼到馅里，搅匀备用。（我们忌口吃的比较注意，各种调料根据自己口味调节。）

步骤 6

揉成细长条。

步骤 7

切成小剂子。

步骤 8

压扁后再擀皮。

步骤 9

玉米面不像小麦面粉，延展性差，擀皮注意不要弄破了。擀三五个皮马上包起来最好，擀多了放一会容易破。

步骤 10

包馅不要贪多，太多了容易捏破了。

步骤 11

一定要水开后再下锅，跟普通水饺煮法一样。

菜谱创建时间：2023-05-17 19:04:16