paneer lababdar

作者： 香料狂魔

又一道奶酪糊糊菜，lababdar的意思是“对某样东西的强烈渴望”，这道菜大概表现出对paneer的疯狂热爱，因为确实需要用很多paneer，与paneer butter masala的区别在于这个菜的糊糊相对厚重（洋葱切碎即可），且需要把一部分paneer搞成碎末，而butter masala的糊糊是非常顺滑的，最好是洋葱都打碎并且过滤。

用料

• paneer 300克
• 西红柿 一大个
• 克什米尔干辣椒 4个（不吃辣别放）
• 腰果 14个
• 肉桂 半根
• 丁香 4个
• 绿豆蔻 4个
• 油 适量
• 月桂叶 1片
• 洋葱 半个
• 姜蒜泥 1勺
• 红椒粉 1勺
• 芫荽粉 1勺
• garam masala 1勺
• 盐，糖 适量
• 葫芦巴叶 适量（可选）
• 奶油 2-3勺
• 芫荽叶装饰

paneer lababdar的做法步骤

步骤 1

西红柿，腰果，干辣椒，肉桂，丁香，绿豆蔻下锅加水煮到西红柿变软

步骤 2

放凉一点，进搅拌机，水一起加进去。由于辣椒会被彻底打成粉，辣度会提升，所以不吃辣的千万别放辣椒，觉得很能吃辣的也别猛放辣椒

步骤 3

打成泥

步骤 4

锅里下油，下月桂叶，洋葱切成小块，进去炒到半透明，下姜蒜泥，再炒到香气出来

步骤 5

西红柿糊糊加进去，加粉状香料

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步骤 6

步骤 6

尝尝味，加葫芦巴叶，青辣椒做装饰， paneer中留一部分切成碎末，剩下的切块加进去煮一下。

步骤 7

奶油放进去，再煮一煮。 出锅的时候把碎paneer撒上面装饰，然后放点芫荽叶啦薄荷叶啦装饰。

菜谱创建时间：2023-10-04 15:13:26