墨鱼仔去除内脏、挤掉牙齿、撕皮后，清洗干净，挤干水份，料酒抓腌一下，水开后，下锅焯烫1分钟，断生捞出控水待用。
半只番鸭，挤干水份，料酒抓腌待用。
底油煸葱姜、八角，番鸭入锅爆炒断生。
加入2小勺生抽、1听啤酒、1小碗清水，加盖子焖烧30-40分钟。
汤汁收的不要太干，留一点汤汁，把断生的墨鱼仔入锅再烧5分钟左右，起锅前，调盐度和味素，翻炒均匀后即可出锅。
搭配素菜一起吃，很哇噻。