鸡胸肉冷水下锅+2片姜，3勺料酒大火煮开，撇去浮沫，水开后大概煮10分钟捞出沥干水分放凉
用手撕成小块
准备一个料汁；碗中放入小葱，蒜蓉，白芝麻，（喜欢吃辣的可加小米辣或者辣椒面）浇入热油翻拌均匀，再倒入3勺生抽，1勺白糖，1勺蚝油，1勺醋一点点麻油，搅拌均匀，倒入鸡丝中拌匀，新手尝一下咸淡，自己调整一下。
装盘。喜欢辣的可以加入一点点老干妈辣酱。家中有小孩的也可以和我这样辣酱放一边，小孩吃不辣的一边。