1. 鸡肉焯水：半只老母鸡斩件放入铁锅中，锅内加入没过鸡肉的水，大火煮开，水开后把鸡块捞出用温水冲洗干净表面的血沫。 2. 另起一砂锅，砂锅内倒入足量的热水（我用的砂锅是2L的），放入切好的姜片，洗净的鸡块，中小火煮开。 3. 煮开后加入各类药材（枸杞除外）炖1h。 4. 最后加枸杞炖30min。 5. 关火加入适量盐即可饮用。