1、蛋黄泡玉米油里24h以上,时间长点不容易有硬芯,如果预考的话下2层焙烤模式170度7分钟。 1、油皮提前一夜拌匀后冷藏,大概44g一份。 2、油酥拌匀后分成4份,加入食用色素蓝/紫/粉/黄,搓成10cm左右长条冷藏 3、蛋黄+豆沙45g,隔夜搓圆放平盆里然后冷藏,这样不会挤压到导致变形 4、第二天预先拿出来回温,分割油酥、中层焙烤模式150度35分钟观察,