1)虾去虾线、虾脚洗净冷冻(便于剥壳) 2)番茄冷冻(便于剥皮、出沙)
1)虾头、虾壳放另外一个碗,尾巴不要剥 2)虾开背,尽量深一点 3)➕葱段➕姜片➕料酒➕黑胡椒➕盐腌制入味
虾摊开撒上淀粉,轻轻锤打成大片备用
番茄去皮,切块备用
1)取一个砂锅,➕油➕虾头、虾壳炒出虾油,捞出虾壳虾头 2)➕番茄➕番茄罐头/1勺番茄酱小火炒,不用加水! 3)➕1勺生抽➕1勺海鲜酱➕1勺白糖➕白胡椒粉调味
1)➕1把粉丝➕1把金针菇盖上锅盖焖3分钟 2)放入锤好的虾片(一片一片放,防止粘在一起)
撒上葱花,起锅