面皮：将糖浆、碱水、花生油搅拌至细腻（顺着碗边缓缓摇动呈磨砂玻璃状）
加入面粉，搅拌均匀后放揉面垫上用按压手法将面团整理光滑。
保鲜膜包裹严实，常温松弛一个小时左右。
松弛好的面皮，做75克的月饼分成30克/个、馅料45克/个
馅料：所有食材抓拌均匀，能捏成团就行。
包好馅料，用喜欢的模具压出形状，再用能喷出雾状的喷壶喷到月饼表面一层薄薄的水。
海氏i7烤箱预热1、风炉180度/6分钟定型。2、稍微晾凉刷光亮剂。160度/8分钟。3、稍微晾凉刷光亮剂160度/3-5分钟。
光亮剂要薄薄的刷。光亮剂：蛋黄一个、糖浆一大滴、凉水一汤匙、油一汤匙搅拌均匀。
出炉的月饼，放至有一点点温热就可以包装了。广式月饼需要3、4天左右回油后味道更佳。