双重巧克力吐司

作者： 宜可麻麻

双重巧克力吐司🍞 夹心 黑巧 150g 200g 奶油 150g 200g 隔水融化 2 个 450g（970g ） 1 个 1200g（ 1291g） 主面团 高粉 500g 666g 可可粉 10g 13g 0 卡糖 30g 40g 水 240g 320g 鸡蛋 54g 72g 巧克力酱 50g 66g 鲜酵母 30g 40g 盐 6g 8g 黄油 40g 53g 面团冷藏一小时，或一晚，放酵母，揉匀，出粗膜，加盐，黄油，出手套膜，松弛半小时整形，40×20，抹巧克力酱，边拉伸边卷，冷藏十分钟，撒干粉搓 50 里面长 ，整形 35 度发酵，160 度风炉约 30 分钟

用料

• 面
• 干酵母

双重巧克力吐司的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

菜谱创建时间：2023-09-27 15:09:08