排骨｜土豆胡萝卜烧排骨

作者： 夜猫姐姐爱做饭

不可思议的好吃！做的时候注意了几个小细节，确实比往常做的好吃很多。几个细节： 1.排骨炒糖色，不要省，真的会更好吃 2.胡萝卜别切太大块，先炒一下再下土豆 3.最后烧菜的时候加开水，比用冷水好吃

用料

• 排骨 1斤
• 土豆 4个
• 胡萝卜 3个
• 小葱 1根
• 料酒 适量
• 姜 几片
• 蒜 1个
• 花椒 十几颗
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 适量

排骨｜土豆胡萝卜烧排骨的做法步骤

步骤 1

备菜 1.小葱、姜、排骨洗干净，倒入锅中，锅中加适量清水、料酒，煮开，中火再煮3分钟 2.排骨捞出洗干净、沥干、装盘备用 3.土豆洗干净、削皮、切块，清水冲洗掉表面的粉，用清水泡着防氧化 4.胡萝卜洗干净、切块，装盘备用 5.姜、蒜切成末，加点花椒，装盘备用 重点： 胡萝卜别切太大块，否则土豆熟了它还没熟

步骤 2

炒排骨 1.热锅下油，油热下冰糖，小火熬化 2.下排骨炒匀，让排骨裹上糖，炒一炒 3.加姜、蒜、花椒，爆香 4.加一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油，炒匀 重点： 炒菜时，烧点儿开水，预计能没过食材的量

步骤 3

炒菜 1.加胡萝卜，炒一炒 2.加土豆块，炒一炒 3.加适量开水，没过所有食材即可 4.中火煮大概30分钟，剩少量水 5.转大火收汁儿，试试味道，不够加点盐

步骤 4

装盘，不可思议的好吃😋

排骨｜土豆胡萝卜烧排骨的小贴士

胡萝卜不易熟，别切太大块，得比土豆小点 炒的时候可以先炒一下胡萝卜再下土豆块炒 烧菜的时候，水用开水更好

菜谱创建时间：2023-09-24 18:26:50