忘了拍分解图直接说 1、新鲜鸡爪去指甲，用冷水下锅，煮熟加入料酒，大葱和姜片去腥味熟了即可捞出备用 2、捞出以后给小鸡爪开花刀，方便腌制 3、调料将剁好的蒜末，小米椒生抽，蚝油，老抽，香粉香油一起倒入。柠檬切片，香菜切碎，再将一半柠檬汁拧出淋上去，可加入半勺白糖提味，我会再加一勺剁椒酱。 4、将调好的料汁凝入鸡爪拌匀。放入冰箱腌制2~4小时 很入味很好吃的，酸辣柠檬鸡爪就做好了