滋补佳品～阿胶糕

作者： Amiao私房菜

每年秋冬季天气开始转凉了，滋补养生的季节也到了。我都要用我们山东特产的“东阿”阿胶，自己动手做点阿胶糕，切成小片每天吃几片很方便。自己做的真材实料，可以根据自己口味控糖。 阿胶的功效：补血滋阴，润燥止血，用于血虚萎黄，眩晕心悸，心烦不眠，肺燥咳嗽。 一般大家都觉得女人需要吃阿胶，其实男人也是可以适量吃的。只是脾胃虚弱，呕吐泄泻、腹胀便溏、咳嗽痰多者需要慎用。 加入红枣、黑芝麻的阿胶糕，每天早晨空腹先吃两片，香甜软糯、营养滋补让身体充满了能量😻

用料

• 阿胶 60克
• 熟核桃仁 100克
• 红枣 100克
• 熟黑芝麻 100克
• 冰糖 20克
• 花雕黄酒 适量

滋补佳品～阿胶糕的做法步骤

步骤 1

核桃仁微波炉几分钟加热微黄出香味就熟了，黑芝麻炒熟或者买成品。炒熟的是口感更香。

步骤 2

红枣洗净去核

步骤 3

把东阿阿胶掰碎或者捣碎，用适量绍兴花雕黄酒浸泡，浸泡至少一昼夜让阿胶块变软

步骤 4

有盖子的容器最好，也可以裹上保鲜膜，别让酒精挥发

步骤 5

浸泡第二天，阿胶块基本都变软溶于黄酒了，就可以做阿胶糕了

步骤 6

把红枣、黑芝麻、冰糖一起放入盘中与阿胶液充分拌匀，会有点没融化的阿胶没关系，一会蒸的过程中就都会化了

步骤 7

锅中放足量热水，隔水蒸或者炖都行，水开计时半小时，中途翻拌一两次，目的让所有材料都与阿胶液充分混合均匀

步骤 8

蒸好以后找个有盖子的饭盒容器，四周抹点香油或者铺保鲜膜，把晾凉一点的阿胶糕倒进去轻压一下让食材都紧密结合，盖好盖子放冰箱冷藏，第二天凝固了就可以切片，这些材料可以做成一盒大约430克的阿胶糕

步骤 9

用“东阿”阿胶，做成的香甜软糯滋补养生的阿胶糕，可以根据自己喜欢的口味增减冰糖含量，因为好红枣也很甜，真材实料，做法简单，快快做起来吧💗

滋补佳品～阿胶糕的小贴士

做好的阿胶糕一定要冷藏保存，尽快吃掉，每次少做勤做，吃新鲜的。孕妇、高血压、糖尿病患者遵医嘱服用，感冒期间不宜服用。

菜谱创建时间：2023-09-23 17:18:27