妈妈的味道--手擀面

作者： 清香菇

留下妈妈的味道，留下美好的记忆。 配菜可以改成芹菜、白菜、豆角等等，做法不变。因饭量、口感、人数的不同，食材不标注具体克数。

用料

• 面粉
• 水
• 盐
• 葫芦瓜
• 大肉
• 葱姜
• 红辣椒
• 香菜
• 酱油
• 花椒粉
• 食用碱
• 淀粉

妈妈的味道--手擀面的做法步骤

步骤 1

肉切块加入适量的酱油、淀粉腌制。

步骤 2

葫芦瓜切丁

步骤 3

备料葱姜切碎、辣椒切条（我准备的是肉椒不辣），香菜切碎。

步骤 4

揉面加碱和盐的比例是2：1，水加少点面揉稍微硬点，然后擀面。

步骤 5

擀得过程中在面皮的表面洒一点淀粉，不沾好擀。叠好面皮切面。

步骤 6

将面散开，做菜的时候可以一起煮面。

步骤 7

放一点肥肉再加一点植物油，把肥肉炼油，这样做菜香。适量吃一点动物油对身体是很好的，也没有长胖的风险。

步骤 8

炼油好后，放肉炒制。

步骤 9

加一点花椒粉、盐。

步骤 10

放葱姜

步骤 11

放葫芦瓜

步骤 12

放辣椒

步骤 13

加热水

步骤 14

放适量酱油、盐调味。

步骤 15

做好葫芦瓜菜汤

步骤 16

做菜的过程中可另起锅下面，或者菜做好在下面，面煮好过一下凉水劲道。

步骤 17

一碗葫芦瓜手擀面做好了。香

菜谱创建时间：2023-09-21 21:31:13