二层肉是雪花的猪肉，没买到整块的，买到长条的。
锅里放冷水，放入二层肉，放入葱白，姜片，料酒，大火烧开。
水开后撇去浮沫，盖上锅盖中火煮15-20分钟（看肉块大小决定）。捞出沥干水。
沙姜和蒜切末，葱绿切成葱花，一起放碗里。如果吃辣的话，可以加上切碎的小米辣。
浇上热油呛一下。
加入蚝油，生抽拌匀成蘸汁。
肉晾到不烫手，切成片，配上蘸汁就可以吃啦。
如果不喜欢沙姜的味道也可以不放，蒜泥葱花小米辣调酱汁就很好吃，或者用芥末酱油也不错。