新鲜豇豆买来先洗净，晾干，注意把有虫洞的挑出来。先洗后挑剪，避免生水进入豆子里。这里分两个容器晾干水份。
晾干的豇豆切去头去尾，切碎成小节。
切成这样放在干净无水无油盆里。
蒜和青椒切碎。
为了颜色好看，加了半个不辣的红椒，配色的。喜欢吃辣的放小米辣。
用这个勺子的两勺盐。
放入盆里搅拌均匀。
全部搅拌均匀。
加上红椒丁
拌均匀加上三勺白酒，装豇豆的瓶子也用白酒涮了内部的。
做好写上制作日期，放置阴凉通风处保存。
三天之后就变黄了，要尽早吃，时间越久越来越酸。