超级软呼的咸蛋黄奶酥米面包

作者： Lelland

想做米面包米粉不够了，所以加了一半的高筋面粉，做出来的口感还是一样非常的软糯 防止忘记配方决定记录下来

用料

• 面包体材料：
• 高筋面粉 250克
• 日清大米粉 180克
• 全蛋液 2只，约80克
• 奶粉 20克
• 牛奶 210克
• 白糖 30克
• 黄油 30克
• 酵母 5克
• 盐 3克
• 咸蛋黄奶酥材料：
• 咸蛋黄 5个
• 奶粉 90克
• 白糖 20克
• 蛋液 1只约45克
• 黄油 45克

超级软呼的咸蛋黄奶酥米面包的做法步骤

步骤 1

先做面包，把除了盐跟黄油所有材料放进厨师机搅拌成光滑的面团

步骤 2

揉成光滑的面团后，加入黄油跟盐揉出手套膜

步骤 3

揉成手套膜后整形发酵成2倍大

步骤 4

面包发酵的时候做咸蛋黄奶酥，咸蛋敲开洗干净喷上少许白酒烤箱200度烤10分钟

步骤 5

黄油软化加糖搅拌均匀，分次加入蛋液到混合均匀后，加入奶粉跟咸蛋黄搅拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

面团发酵好后整形成90克左右一个的小面团包入奶酥馅料，做成自己喜欢的形状，我这个是跟包包子一样

步骤 7

全部做完后放入烤箱35度发酵半个小时致2倍大

步骤 8

发酵好后180度烤20分钟，烤的时候注意一下面包的上色，颜色变深可以在面包上盖一层锡纸

步骤 9

奶香浓郁超级软糯的一款面包就做好啦

步骤 10

米面包的口感很软糯Q弹，真的很好吃啊😋

菜谱创建时间：2023-09-18 11:44:11