烧开水。等水开的时间内，将番茄切小丁，切葱花。并将盐、味精、糖、醋、生抽、香辣酱加一点点水，调匀作为酱汁备用。
水开后，下细面。面条不必煮太软，熟即可。捞起面条，放入凉水中降温，或将其冲凉。
排骨开水（为节省烧水时间，可就煮面的水用）煮一分钟左右盛起。
起油锅，小火爆香姜片和花椒。下排骨，中火煎至两面金黄。
盛起排骨。蒜片入油锅爆，倒入西红柿，翻炒至出汁，下调好的酱汁。
倒入冷却好的面条和排骨。翻炒至收汁。
关火。撒葱花。大功告成。(*^__^*)
1、白砂糖在其中的作用只是让味道更圆润，可以不放。 2、为图方便，我是用一般的细面来做。用新鲜面条会更劲道。 3、合理利用时间让这碗豪华大面完成起来20分钟不到。