门钉肉饼

作者： Diana_厨房记

用料

• 饼皮
• 面粉 250g
• 温水 150ml
• 酵母 5g
• 盐 1小撮
• 食用油 适量
• 肉馅
• 猪肉 400g
• 大葱 1根
• 花椒粉 1/2小勺
• 五香粉 1/2小勺
• 姜 1小块
• 清水 50ml
• 鸡蛋 1个
• 甜面酱 2大勺
• 蚝油 1大勺
• 香油 1大勺
• 植物油 1大勺
• 糖 2小勺
• 盐 1小撮

门钉肉饼的做法步骤

步骤 1

面团揉好后，盖上保鲜膜发酵2倍大

步骤 2

肉切碎

步骤 3

葱切碎

步骤 4

锅内加入2大勺植物油、冷油加入花椒粉、五香粉、开小火炒香

步骤 5

加姜泥、一小撮大葱碎、一起炒香

步骤 6

加入甜面酱，炒到酱里的水分挥发掉，表面吸出一层油，炒好后关火，加糖、加蚝油拌匀，略凉备用。

步骤 7

肉馅中加入酱

步骤 8

一小撮盐、一个鸡蛋拌匀

步骤 9

分三次加入50ml的水

步骤 10

加入葱花

步骤 11

拌匀

步骤 12

40g一个，放入冷冻里，稍微有点定型就行。

步骤 13

面团28g

步骤 14

和包包子一样

步骤 15

包好

步骤 16

锅内加适量油，放入包子

步骤 17

煎至两面金黄

步骤 18

加入热水，水加到包子底，盖锅盖，让水蒸气蒸发完

步骤 19

水蒸气蒸发结束后，把包子立起来，煎一下四周，就可以出锅享用啦！

菜谱创建时间：2023-09-17 17:38:52