十分钟快手披萨

作者： 雷小软

在冬亚公众号上学了个快手披萨。 试了一下还行，记录一下。

用料

• 披萨饼坯 1张
• 奶酪（任意品种） 适量
• 肉料（看你喜欢） 适量
• 番茄酱/披萨酱 30g 或1汤勺
• 白糖 1小勺
• 意式香料 少许
• 黑胡椒（可选） 4-8粒
• 蔬菜（含水低的） 少量

十分钟快手披萨的做法步骤

步骤 1

买一张薄披萨饼底。准备吃时，把它从冰箱里拿出来。不要开袋，常温解冻。 有人问为什么不手制一张？可以，更好。但这样十分钟就不够用了。

步骤 2

解冻面饼的时候翻一下冰箱，找一下你有啥奶酪，只要不是特硬质的，都行。 我个人推荐那种水牛奶酪球，新鲜的马苏里拉奶酪可以兼顾拉丝和香味，而且作为软质奶酪它没这么咸……没有？那再制的也行。也没有？那随便吧……你看我用的就是冰箱底层翻出来的过期切达（喂），没问题，只要没变质，放心用。

步骤 3

奶酪不需要很多，大概这个分量……更少一点也可以。反正8寸的饼，这个分量是绰绰有余。 随便给它切个片儿，不讲究啥刀功，但尽量薄一点，以便铺平。

步骤 4

翻一下冰箱看看有啥肉料存货。我个人喜欢用叉烧。 上图这个份量的叉烧，8寸饼用2/3或者全部也行……全放了可能会有点挤，建议还是用2/3。 薄底披萨烘烤时间很短，因此整块的肉要切薄片或者小块。

步骤 5

拿出你的番茄酱、香料罐和糖罐。 番茄酱这一包就足足够了，打开后抹匀在披萨坯上；口味偏甜的（比如我）可以把白糖事先和番茄酱搅匀然后再抹上。记得饼坯要留一小圈不要抹，以便后面可以烤脆，也方便你拿着不会油手（喂）。 然后拧一拧香料罐，撒点香料碎。喜欢吃黑胡椒的自己磨点黑胡椒粉，也撒上去。

步骤 6

总之抹成这个鬼样子。 然后均匀的铺一半切好的奶酪在上面，均匀的把你切好的所有肉片铺上去，然后把剩下一半的奶酪铺在比较靠中心的位置，最后拿出香料罐，再撒一层香料。 有人可能问，如果我想放蔬菜呢？ 那就少放点肉，给你的蔬菜腾腾地儿。

步骤 7

烤箱预热220-230摄氏度。 烤盘铺纸，披萨放在烤盘里，放进去中上层烤5-7分钟即可。 料的水份少就烤5分钟，水份多就烤7分钟，自己把握。

步骤 8

看我干嘛？切来吃啊！

十分钟快手披萨的小贴士

1、不要贪多，不要贪多，不要贪多。不然摆不平就会像我一样，溢出来了……而且番茄酱放多了会很酸…… 2、不需要额外的盐，因为奶酪和肉都有咸味。薄披萨坯真的非常薄，本身是无法起到平衡口味的作用的。除非你日常生喝酱油，不然建议不要再加额外的盐了。 3、马苏里拉可以拉丝，其他奶酪不会拉丝。所以我这张披萨也不会。 哦，你问什么是特硬质奶酪？呃……在常温情况下，整块儿拿起来能用来防身的那种……比较常见的品种叫帕玛森。 4、肉料的选择：熟食或者半熟食，有啥用啥。正经的披萨一般选用萨拉米啊，培根啊，牛肉粒啊……不过这些玩意儿不是日常常备的，所以南方人可以考虑昨天吃剩的（喂）叉烧、烧鸭、小刀鸭、蜜汁烤鸡，或者长久消耗不了的广式腊肠等等……不建议用腊肉，烤了之后会过于坚硬。全部都应该剔去骨头，切成小粒或者薄片加入。 也可以选用易熟的肉料，比如腌制过的鸡胸肉、虾仁等，也都应该完全解冻并尽量切成小粒或者选择不过大的类型，以便成熟……毕竟这个披萨它连面饼都是半熟的啊！ 5、果蔬的选择：不是，你为什么要加果蔬？！ ……好吧，你就是喜欢OTZ 那么应该尽量选择水份少且易熟，或者可以半熟着吃的类型，比如罗勒叶、菠菜叶、芹菜叶、香菜叶、紫苏叶、洋葱丝、青椒丝。或可通过处理，将一部分水份炒干或烤干的类型，比如蘑菇片、圣女果片、糖水菠萝……不是，你一定要加果蔬吗？！ 尖叫.jpg

菜谱创建时间：2023-09-16 20:30:40