阿胶一块6克,用刀背剁碎加入少量开水泡,备用
毛冬瓜去皮去瓤,切成三公分厚片
调肉馅:只放蚝油,淀粉,顺时针打成筋道,再摔打几次就可以了
把肉馅团成圆圆的肉丸子备用
锅中坐水,水开转小火,把肉丸子倒入,不要动,让它慢慢成型,然后盛出备用,这样也可以去除肉馅里的浮沫,而且做完汤清有食欲
沙锅放入冬瓜,阿胶,放入姜片,然后加满水
冬瓜煮八分钟左右,倒入猪肉馅丸子,盐,煮三分钟
枸杞用温水泡,备用
现在可以加入泡好的枸杞,白胡椒粉,滴入几滴香油,撒上小葱花
营养美味的阿胶冬瓜丸子汤了做好了,满屋子香喷喷!