银杏果的保存与吃法

作者： 艺术家妈妈

又到一年银杏落果季，银杏果亦称白果，药食同源，其果肉含黄酮、内酯、白果酸、白果醇、白果酚、鞣酸、抑菌蛋白及多糖等有效成分，具有抑制真菌、抗过敏、通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、防治老年痴呆症和脑供血不足等功效，深得老年人亲睐。 我家银杏果的保存与吃法非常简单，分享给大家。

用料

• 银杏果 10左右

银杏果的保存与吃法的做法步骤

步骤 1

又到一年银杏落果季，满地的银杏果无人问津

步骤 2

被我捡了满满一大盆

步骤 3

银杏果用清水浸泡2-3天

步骤 4

浸泡后的银杏果外皮变得软烂，一搓一捏很容易果皮分离（银杏果皮具毒性，腐蚀性强，清洗时切记带好手套）

步骤 5

洗净后的银杏果装入容器，冷水浸泡，冷藏可保存一年半载之久（期间每周换一次水）

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步骤 6

步骤 6

想吃时来几颗，吸干水

步骤 7

装入保鲜袋，别扎紧，折叠一下即可

步骤 8

听，微波时发出的银杏果爆裂声，常温下的银杏果微波一分钟即可（冬天适当延长点）

步骤 9

拿出时注意⚠️小心热气烫手

步骤 10

新鲜出炉的银杏果

步骤 11

非常好剥，口感软糯好吃。 银杏果适合现做现吃，冷了影响口感。 银杏果的有毒成分在胚芽，如果仔细点你会发现，经过微波爆裂后的银杏果其胚芽大多也跟着爆出来了。 比起银杏果剥出后冷冻、炒菜之类的，我更喜欢这种简单的加工，保持原始的风味。

银杏果的保存与吃法的小贴士

1、银杏果外皮有毒，具腐蚀性，切记带好手套清洗。 2、银杏果忌生吃、忌多食，每天10个左右即可。 3、儿童食用宜去胚芽防止中毒。

菜谱创建时间：2023-09-14 15:11:16