鸡腿洗净，剁约3cm左右的块。
加入腌料中的调料。
抓匀后腌制15分钟。
蒜苗只要茎切成马蹄段、洋葱切成块、老姜切丁、独头大蒜切成4瓣。
砂锅预热后，倒入食用油。油温4层热下老姜、大蒜、洋葱煸炒出香味。
洋葱分布锅底，腌制好的鸡腿平铺洋葱上。
蒜苗放鸡腿上，没有蒜苗也可以放小葱。
盖锅盖，转中小火。沿锅边淋一圈花雕酒。
15分钟后即可关火。