龙口粉丝用冷水泡20分钟，花甲用盐水泡会去沙洗净，娃娃菜洗净（可换成其它配菜金针菇等），虾仁洗净（可不放），香料也一样。 葱、姜、蒜切末，小米辣切圈
锅中倒油，油热加入葱姜蒜小米辣爆香，接着转小火，加入2勺豆瓣酱（不吃辣少放半勺）炒出红油，再放入花蛤和虾仁开大火炒至花蛤快开壳，最后加入适量冷水。
在冷水锅中添加生抽3.5勺，老抽半勺，耗油2勺（上图的汤勺）。 糖2勺，胡椒粉2勺（为此图的调味勺）平的量就行。盖上锅盖水烧开，放入粉丝，待粉丝烧开放入菜叶煮熟加味精1勺就行